Bir dönem hastane uygulamalarında evde kahvaltı zamanı olmayınca yanımda ekmek biraz da zeytin götürüyordum. Yer; İç Anadolu’da bir şehir. Bir mesai arkadaşım; hocam ekonomik durumunuz kötü mü? dedi. Neden? dedim. Hep zeytin ekmek yiyorsunuz da dedi. İdare eder dedim, güldüm. Zeytin- ekmek, rafine edilmemiş zeytinyağına biber katıp, taze ekmek bandırarak büyüyenlerdenim dedim. Bu yüzden margarinin katılığı yok damarlarımda, kanımın sıcak akışı bundan belki. Neslimiz zeytinyağına borçlu belki, yaşına rağmen o garip gelen kucak dolusu enerjimizi. Efsanelerde zeytine rastlamadığımız yer var mı? Oil, eski Yunanca’ da zeytin ağacı anlamına gelen ‘eleia’ kelimesinden türemiştir. Homeros zeytinyağına sıvı altın yakıştırması yapar. Zeytin eski ve taze olmayı koruyabilen ağaç aleminin mükemmel bitkisi. Yaşlanma, damar yaşlanmasına göre değerlendirilir. Zeytinyağı damarı genç tutar. İçerdiği vitaminler saymakla bitmez. Dalındaki yaprağından, zeytinin de yağından kutsal kitaplarda yer alan efsanevi zeytin. Önde zeytin ağaçları, arkasında yar; şiire mısra, şarkıya nota zeytin.
11
sonraki yazı