Tanım ve terimler: Yiyeceklerimizin biyolojik, kimyasal ve fiziksel etkenlerle bulaşmasına tehlike denir. Bulaşmış yiyeceğin yenilmesiyle hastalanma ve ölüm görülebilir. Bunun önlenmesi için kritik noktaların izlenmesi gerekir. Bu durumu belirtmek amacıyla …
Etiket: